Comprendre la réglementation en matière d'exploitation
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
Élaborer un plan de prévention des risques
Gérer les situations d'urgence
Assurer la conformité légale de l'établissement
Programme détaillé
4 modules · 21 heures
01
Réglementation de l'Exploitation
—Lois et règlements en vigueur
—Obligations des exploitants
—Sanctions en cas de non-conformité
02
Hygiène Alimentaire
—Principes de sécurité alimentaire
—Normes d'hygiène
—Contrôle des chaînes de froid
03
Gestion des Risques
—Identification des risques
—Évaluation des dangers
—Mise en place de mesures préventives
04
Situations d'Urgence
—Procédures d'évacuation
—Gestion des accidents
—Communication de crise
Le conseil de l'expert
L'un des objectifs pédagogiques clés de la formation "Permis d'exploitation et formation hygiène CHR" est de comprendre la réglementation en matière d'exploitation. Cette connaissance est essentielle pour garantir le bon fonctionnement d'un établissement et éviter des sanctions. En effet, de nombreux gérants et exploitants sous-estiment l'importance de se conformer aux exigences légales, ce qui peut entraîner des conséquences graves pour leur activité.
Un défi fréquent rencontré par les apprenants dans ce domaine est la difficulté à intégrer et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité. Beaucoup d'exploitants pensent que ces normes sont simplement des formalités, alors qu'elles jouent un rôle crucial dans la protection des clients et du personnel. Cette formation les aide à surmonter cette erreur en leur fournissant des outils pratiques pour mettre en œuvre des mesures efficaces.
Ce qui distingue cette formation des autres approches est son approche intégrée, alliant réglementation, hygiène alimentaire et gestion des risques. Nous ne nous contentons pas d'exposer la théorie ; nous offrons des mises en situation et des études de cas spécifiques au secteur CHR, permettant aux apprenants d'acquérir une compréhension concrète et applicable. Cette méthode favorise un apprentissage actif et facilitera la mise en œuvre des connaissances acquises dans leur établissement.
Pour tirer le maximum de cette formation, nous recommandons de préparer en amont des exemples concrets de situations rencontrées dans votre établissement. Cela vous permettra d’interagir plus efficacement avec le formateur et d'obtenir des conseils personnalisés. Votre engagement actif facilitera non seulement votre compréhension des concepts abordés, mais aussi leur application dans votre quotidien professionnel. Ensemble, faisons de votre établissement un modèle de conformité et de sécurité.
Pourquoi choisir cette formation en tourisme & hôtellerie-restauration
📜
Obligation légale
Répondez aux exigences réglementaires pour votre établissement.
👨🏫
Formation pratique
Bénéficiez d'un apprentissage concret sur l'hygiène.
🛡️
Sécurité des clients
Assurez la sécurité alimentaire de vos clients.
🔑
Obtention de permis
Facilitez l'obtention de votre permis d'exploitation.
Compétences acquises
Interpréter la réglementation d'exploitation
Mettre en œuvre des normes d'hygiène alimentaire
Élaborer un plan de prévention des risques
Gérer des situations d'urgence
Assurer la conformité légale de l'établissement
Former le personnel aux normes d'hygiène
Évaluer les risques liés à l'exploitation
Public, prérequis et modalités
Public visé
Gérants
Exploitants
Prérequis
Aucun prérequis, formation de préparation au permis d'exploitation et à l'hygiène CHR.
Moyens pédagogiques
Salle équipée, supports remis en PDF, cas réels rejoués en atelier, 8 participants maximum.
Suivi & évaluation
Évaluation continue pendant la formation
Test final pour évaluer les connaissances acquises
Retour d'expérience et feedback des participants
Accessibilité
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription.
Plusieurs dispositifs permettent de prendre en charge tout ou partie du coût. Nos conseillers identifient avec vous la solution la plus adaptée à votre situation.
OPCO
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l'alternance.
Les Fonds d'Assurance Formation financent les formations des indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d'entreprise (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
France Travail peut financer votre formation via l'AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour vérifier votre éligibilité.
Dans le cadre du plan de développement des compétences, l'employeur prend en charge le coût pédagogique et maintient la rémunération pendant la formation.
Le FNE-Formation accompagne les entreprises en mutation économique ou en transition écologique et numérique, avec une prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
« Il a mis en œuvre un plan de prévention des risques dans son établissement, garantissant ainsi la conformité aux normes d'hygiène. »
« Après la formation, elle a pu gérer efficacement une situation d'urgence, en suivant les procédures d'évacuation apprises. »
Questions fréquentes
Tous les gérants et exploitants de CHR.
Une évaluation pratique et théorique est réalisée.
La formation s'étend sur 5 jours.
Oui, des supports pédagogiques sont remis.
La formation utilise une méthode d'apprentissage mixte, combinant des exposés théoriques sur la réglementation et les normes d'hygiène avec des études de cas pratiques et des mises en situation concrètes pour faciliter l'application des connaissances.
Le rythme de la formation est structuré de manière à alterner des sessions théoriques et des ateliers pratiques. En général, chaque module commence par une introduction théorique suivie d'exercices pratiques pour mettre en application les concepts abordés, garantissant ainsi une compréhension approfondie.
Les participants disposent de divers outils pédagogiques tels que des supports de cours, des guides pratiques, des fiches de contrôle et des simulations. De plus, la formation est encadrée par des formateurs expérimentés qui apportent des retours personnalisés et un accompagnement tout au long des séances.
Aucun pré-requis spécifique n'est nécessaire pour suivre la formation 'Permis d'exploitation et formation hygiène CHR'. Elle est accessible à tout niveau, ce qui en fait un choix idéal pour les gérants et exploitants souhaitant acquérir ou renforcer leurs compétences.
Durant la formation, vous apprendrez à interpréter la réglementation d'exploitation, à mettre en œuvre des normes d'hygiène alimentaire, à élaborer un plan de prévention des risques, à gérer des situations d'urgence et à assurer la conformité légale de votre établissement.
Cette formation est principalement destinée aux gérants et exploitants de restaurants, cafés, hôtels et autres établissements de restauration, qui souhaitent garantir la conformité légale de leur établissement et améliorer la gestion de l'hygiène et de la sécurité.
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription. Contactez-nous à hello@imi-executive-solutions.com ou au 06 72 09 69 52.
Demandez un devis pour la formation Permis d'exploitation et formation hygiène CHR
Programme adaptable à votre contexte. Réponse sous 24 h ouvrées, sans engagement.
