Formation BTS Hôtellerie Restauration : options A et B
Formez-vous au BTS Hôtellerie Restauration (HR) avec nos options A et B. Développez des compétences pratiques et théoriques indispensables pour réussir dans ce secteur.
L'un des objectifs pédagogiques clés de notre formation BTS Hôtellerie Restauration est de maîtriser les techniques culinaires. Cet apprentissage est essentiel pour garantir la qualité des plats servis et répondre aux attentes d'une clientèle exigeante. Les participants seront formés aux méthodes de préparation, de cuisson et de présentation, ce qui leur permettra de devenir des professionnels compétents dans un secteur en constante évolution.
Un défi fréquent rencontré par les apprenants dans ce domaine est la gestion efficace du service en salle. Beaucoup peinent à coordonner les différents aspects du service, ce qui peut entraîner du stress et des erreurs. Cette formation aborde de manière approfondie les meilleures pratiques en matière de gestion du temps et de communication avec l'équipe, permettant ainsi aux participants de surmonter ces obstacles avec confiance.
Ce qui distingue notre formation des autres approches, c'est son approche intégrée qui combine des compétences pratiques et théoriques spécifiques au secteur de l'hôtellerie-restauration. En mettant l'accent sur l'élaboration de menus attractifs et l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité, nous offrons aux apprenants une perspective globale qui les prépare efficacement à relever les défis du marché du travail.
Pour tirer le maximum de cette formation, il est fortement recommandé d'appliquer les compétences acquises en situation réelle, que ce soit lors de stages ou dans le cadre de projets au sein de votre établissement. N'hésitez pas à poser des questions, à partager vos expériences et à collaborer avec vos pairs, car l'apprentissage est enrichi par l'échange. Vous êtes sur la voie d'une carrière prometteuse dans l'hôtellerie-restauration, alors engagez-vous pleinement dans ce parcours!
Pourquoi choisir cette formation en tourisme & hôtellerie-restauration
🎓
Formation reconnue
Obtenez un diplôme reconnu par l'État propice à une carrière dans l'hôtellerie.
🧑🏫
Encadrement professionnel
Formateurs expérimentés et issus du secteur pour un apprentissage concret.
🤝
Réseau professionnel
Intégrez un réseau d'anciens élèves et de professionnels du secteur.
🌍
Option à l'international
Préparez-vous à des carrières à l'international avec une option adaptée.
Compétences acquises
Maîtrise des techniques culinaires
Préparer et cuisiner des plats variés en respectant les recettes et les standards de présentation.
Gestion du service en salle
Organiser et coordonner le service en salle pour assurer une expérience client fluide et agréable.
Accueil et réception des clients
Accueillir les clients avec professionnalisme et gérer les réservations et les demandes spéciales.
Élaboration de menus attractifs
Créer des menus diversifiés et équilibrés en tenant compte des tendances culinaires et des préférences des clients.
Application des normes d'hygiène
Appliquer les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation et du service.
Gestion des stocks
Surveiller et gérer les approvisionnements en denrées alimentaires et en boissons pour optimiser les coûts.
Communication avec l'équipe
Collaborer efficacement avec l'équipe de cuisine et de service pour assurer une cohésion et une qualité de service.
Public, prérequis et modalités
Public visé
Étudiants
Professionnels
Prérequis
Être titulaire du baccalauréat ou d'un niveau équivalent.
Moyens pédagogiques
Salle équipée, supports remis en PDF, cas réels rejoués en atelier, 8 participants maximum.
Suivi & évaluation
Évaluation continue pendant la formation
Test final pour évaluer les connaissances acquises
Retour d'expérience et feedback des participants
Accessibilité
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription.
Plusieurs dispositifs permettent de prendre en charge tout ou partie du coût. Nos conseillers identifient avec vous la solution la plus adaptée à votre situation.
OPCO
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l'alternance.
Les Fonds d'Assurance Formation financent les formations des indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d'entreprise (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
France Travail peut financer votre formation via l'AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour vérifier votre éligibilité.
Dans le cadre du plan de développement des compétences, l'employeur prend en charge le coût pédagogique et maintient la rémunération pendant la formation.
Le FNE-Formation accompagne les entreprises en mutation économique ou en transition écologique et numérique, avec une prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
« Suite à la formation, il a introduit de nouvelles techniques de service qui ont amélioré la satisfaction client dans le restaurant. »
« Elle a élaboré des menus attractifs en utilisant sa créativité culinaire, ce qui a augmenté les réservations pour le week-end. »
Questions fréquentes
La formation dure généralement 2 ans.
Oui, une option en alternance est possible.
Vous pouvez devenir responsable de salle, chef de réception, ou encore gestionnaire d'hôtel.
Un diplôme de niveau bac est nécessaire pour s'inscrire.
La méthode d'apprentissage combine des cours théoriques interactifs et des travaux pratiques en situation réelle, permettant aux participants de mettre en œuvre immédiatement les compétences acquises.
La formation se déroule sur 28 heures, avec un rythme équilibré où 60% du temps est consacré à des ateliers pratiques en cuisine et en salle, et 40% à des cours théoriques sur les normes d'hygiène, la gestion et l'élaboration de menus.
Les participants disposent de supports de cours numériques, de fiches techniques, ainsi que d'équipements de cuisine modernes et de simulateurs de réception pour des mises en situation réalistes, tout en bénéficiant d'un encadrement par des formateurs expérimentés.
Il n'y a pas de pré-requis spécifiques pour s'inscrire à cette formation, elle est ouverte à tous les niveaux, que ce soit pour des étudiants ou des professionnels souhaitant se former dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
À l'issue de la formation, vous maîtriserez les techniques culinaires, vous serez capable de gérer un service en salle efficace, d'assurer une réception de qualité, d'élaborer des menus attractifs et d'appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Cette formation est destinée à un public varié, incluant des étudiants souhaitant entrer dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ainsi que des professionnels en activité cherchant à se perfectionner ou à acquérir de nouvelles compétences.
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription. Contactez-nous à hello@imi-executive-solutions.com ou au 06 72 09 69 52.
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