Développer des stratégies de gestion d'équipe efficaces
Optimiser les processus de service à la clientèle
Évaluer la performance des opérations
Implémenter des solutions innovantes pour améliorer la satisfaction client
Programme détaillé
4 modules · 21 heures
01
Introduction au management en hôtellerie-restauration
—Définitions clés
—Enjeux du secteur
—Rôles du manager
02
Gestion des équipes
—Techniques de motivation
—Communication efficace
—Gestion des conflits
03
Optimisation des opérations
—Analyse des processus
—Mise en place de standards
—Suivi des indicateurs de performance
04
Innovation et satisfaction client
—Nouvelles tendances
—Écoute client
—Mise en œuvre de solutions
Le conseil de l'expert
L'un des objectifs pédagogiques clés de notre formation en management des opérations en hôtellerie-restauration est d'optimiser les processus de service à la clientèle. Les participants apprendront à analyser les besoins opérationnels spécifiques à leur établissement, ce qui leur permettra de développer des stratégies adaptées pour offrir une expérience client exceptionnelle. Ce module est essentiel pour toute personne souhaitant exceller dans la gestion d'un établissement CHR.
Un défi fréquent auquel font face les managers dans ce secteur est la difficulté à aligner les attentes des clients avec les ressources disponibles. Beaucoup ont tendance à se concentrer sur la gestion des opérations sans prendre en compte l'impact direct de leurs décisions sur la satisfaction client. Ce manque de perspective peut entraîner des inefficacités et une baisse de la qualité du service, rendant cette formation d'autant plus pertinente.
Ce qui distingue notre approche, c'est l'accent mis sur l'innovation et l'amélioration continue. Contrairement à d'autres formations qui peuvent se limiter à des méthodes traditionnelles, nous intégrons des solutions innovantes qui permettent d'anticiper les besoins des clients et de faire évoluer les pratiques managériales. Les participants acquerront des outils concrets pour évaluer la performance de leurs opérations et mettre en œuvre des changements significatifs.
Pour tirer le maximum de cette formation, nous vous recommandons de préparer un état des lieux de votre établissement avant le début du programme. Identifiez vos points forts, ainsi que les axes d'amélioration, et soyez prêt à partager vos expériences avec le groupe. Cette démarche proactive favorisera les échanges et vous permettra d'appliquer directement les connaissances acquises à votre réalité opérationnelle, maximisant ainsi l'impact de votre apprentissage.
Pourquoi choisir cette formation en management
🎯
Analyse des besoins sectoriels
Acquérez des compétences pour évaluer précisément les besoins opérationnels spécifiques à l'hôtellerie-restauration, garantissant une gestion ciblée et efficace.
👥
Gestion d'équipe optimisée
Développez des stratégies adaptées pour manager vos équipes, favorisant la motivation et la cohésion, essentielles dans le secteur dynamique du CHR.
⚙️
Optimisation des processus
Apprenez à identifier et à améliorer les processus de service à la clientèle pour augmenter l'efficacité et la qualité de l'expérience client.
📊
Évaluation de la performance
Maîtrisez les outils d'évaluation des performances opérationnelles pour prendre des décisions éclairées et ajuster vos stratégies en temps réel.
💡
Innovation au service client
Implémentez des solutions innovantes pour anticiper et répondre aux attentes des clients, augmentant ainsi leur satisfaction et leur fidélité.
🏆
Formation intra-entreprise personnalisée
Bénéficiez d'une formation adaptée à votre établissement, favorisant l'application directe des compétences acquises au sein de votre équipe.
Compétences acquises
Analyse des besoins opérationnels
Évaluer les exigences spécifiques du secteur de l'hôtellerie-restauration pour optimiser les performances.
Gestion des équipes
Développer et mettre en œuvre des stratégies de gestion d'équipe adaptées pour améliorer la cohésion et la productivité.
Optimisation des processus de service
Identifier et améliorer les processus de service à la clientèle pour réduire les temps d'attente et augmenter la satisfaction.
Évaluation de la performance opérationnelle
Mettre en place des indicateurs de performance pour mesurer et analyser l'efficacité des opérations.
Implémentation de solutions innovantes
Proposer et intégrer des innovations dans les services pour répondre aux attentes des clients et se démarquer de la concurrence.
Stratégies de fidélisation client
Concevoir des programmes et des actions qui favorisent la fidélisation et l'engagement des clients.
Communication managériale
Améliorer les compétences en communication pour un leadership efficace et une gestion constructive des conflits au sein des équipes.
Public, prérequis et modalités
Public visé
Managers CHR
Prérequis
S'adresse aux managers du secteur de l'hôtellerie-restauration.
Moyens pédagogiques
Salle équipée, supports remis en PDF, cas réels rejoués en atelier, 8 participants maximum.
Suivi & évaluation
Évaluation continue pendant la formation
Test final pour évaluer les connaissances acquises
Retour d'expérience et feedback des participants
Accessibilité
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription.
Plusieurs dispositifs permettent de prendre en charge tout ou partie du coût. Nos conseillers identifient avec vous la solution la plus adaptée à votre situation.
OPCO
Formations financées via votre opérateur de compétences
Les OPCO peuvent prendre en charge tout ou partie des frais de formation de vos salariés, dans le cadre du plan de développement des compétences ou de l'alternance.
Les Fonds d'Assurance Formation financent les formations des indépendants, auto-entrepreneurs, professions libérales et chefs d'entreprise (FAFCEA, AGEFICE, FIFPL…).
France Travail peut financer votre formation via l'AIF (Aide Individuelle à la Formation) ou des achats directs. Parlez-en à votre conseiller pour vérifier votre éligibilité.
Dans le cadre du plan de développement des compétences, l'employeur prend en charge le coût pédagogique et maintient la rémunération pendant la formation.
Le FNE-Formation accompagne les entreprises en mutation économique ou en transition écologique et numérique, avec une prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
« Elle a mis en œuvre des standards de service qui ont considérablement amélioré la satisfaction client dans son établissement. »
« Il a utilisé des techniques de motivation pour renforcer l'engagement de son équipe, favorisant ainsi un meilleur climat de travail. »
Questions fréquentes
Oui, le financement est possible par différents dispositifs, notamment les fonds de formation des entreprises, les OPCO ou encore le Compte Personnel de Formation (CPF).
Oui, la formation 'Management des opérations en hôtellerie-restauration' est éligible au Compte Personnel de Formation (CPF), permettant ainsi de financer tout ou une partie de la formation.
La formation est adaptée aux besoins des entreprises et peut être dispensée dans leurs locaux. Nous prenons également en compte les besoins spécifiques d'accessibilité pour les personnes en situation de handicap.
La formation utilise une approche mixte combinant des exposés théoriques interactifs, des études de cas pratiques, des simulations et des travaux en groupe pour favoriser l'apprentissage actif et la mise en application des concepts.
Le rythme de la formation est équilibré avec environ 40% du temps consacré à la théorie et 60% à des activités pratiques. Cela inclut des ateliers, des jeux de rôle et des mises en situation qui permettent aux participants de mettre en œuvre les compétences acquises.
Les participants auront accès à divers outils, tels que des supports de cours numériques, des études de cas réels, des logiciels de gestion hôtelière, ainsi que des ressources en ligne pour approfondir les thématiques abordées. Des travaux pratiques en groupe sont également prévus pour renforcer l'expérience d'apprentissage.
Les participants doivent avoir une expérience préalable dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, idéalement en tant que manager ou à un poste de responsabilité. Une connaissance de base des principes de gestion est également recommandée.
À l'issue de la formation, vous serez capable d'analyser les besoins opérationnels de votre établissement, de gérer efficacement vos équipes, d'optimiser les processus de service à la clientèle, d'évaluer la performance des opérations et d'implémenter des solutions innovantes pour améliorer la satisfaction client.
Cette formation s'adresse principalement aux managers et responsables d'équipes dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, souhaitant améliorer leurs compétences en management opérationnel et optimiser la performance de leur établissement.
Notre organisme de formation s'engage à accueillir et accompagner les personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Mme Lorène Travaux est disponible pour étudier avec vous les adaptations pédagogiques, techniques ou logistiques nécessaires avant toute inscription. Contactez-nous à hello@imi-executive-solutions.com ou au 06 72 09 69 52.
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